每天必喝咖啡的窦女士年前从上海返回安徽老家过年★◈ღ◈。刚刚靠近小区她就发现偏爱至上★◈ღ◈，小区旁边那家卖奶茶的★◈ღ◈，居然摆出了现磨咖啡的标识★◈ღ◈。她尝试点了一杯“提拉米苏拿铁”★◈ღ◈。“很可以偏爱至上★◈ღ◈！这个假期我咖啡有着落了★◈ღ◈。”窦女士笑着告诉《每日经济新闻》记者★◈ღ◈。

　　为了备战这个春节的消费市场★◈ღ◈，不少茶饮品牌在此之前就在“悄悄发力”★◈ღ◈。想借着春节消费扩大SKU（品类）★◈ღ◈，把咖啡消费者也拿下★◈ღ◈；另一家奶茶品牌霸王茶姬★◈ღ◈，则把之前测试的果茶系列默默下架人生赢家★◈ღ◈。★◈ღ◈，继续专攻轻乳茶★◈ღ◈。

　　“今天可以卖到4万（元）k8凯发★◈ღ◈。”年初三晚上7点左右★◈ღ◈，骁骁（化名）带着《每日经济新闻》记者在他加盟的霸王茶姬门店视察★◈ღ◈。这几天凯发在线网址★◈ღ◈，★◈ღ◈，他的奶茶店预料之中地“爆单”了★◈ღ◈。

　　从2022年年底开始★◈ღ◈，头部奶茶★◈ღ◈、咖啡品牌逐步开放加盟★◈ღ◈，到了今年★◈ღ◈，茶饮咖啡线下“加盟大战”已经整整两年了★◈ღ◈。品牌在下沉市场激战★◈ღ◈，加盟商之间的门店营销比拼★◈ღ◈，这一切让这个春节的消费市场格外精彩★◈ღ◈。

　　“要排队俩小时★◈ღ◈，前面（有）400多杯★◈ღ◈。”大年初二★◈ღ◈，想要去看电影的豪仔（化名）告诉《每日经济新闻》记者★◈ღ◈，他在电影开场前点的奶茶★◈ღ◈，估计要看完电影才喝得上了★◈ღ◈。

　　在小红书上★◈ღ◈，搜索“奶茶春节爆单”★◈ღ◈，就可以看到IP地址在全国各地的奶茶门店爆单盛况★◈ღ◈：桌上摆得满满的杯子★◈ღ◈，打印出来还没制作的杯贴都要把店员淹没了★◈ღ◈。

　　骁骁所在的加盟商群里★◈ღ◈，当天销售额达到3万元★◈ღ◈、4万元的喜报不断凯发网站★◈ღ◈！★◈ღ◈。另一家店被津津乐道★◈ღ◈：这家店开在万达广场★◈ღ◈，蛇年第一天上午该商场的人流量在全国万达广场中排名第一★◈ღ◈。毫不意外地★◈ღ◈，这家霸王茶姬也“爆单”了★◈ღ◈，单日营业额达到了5万元★◈ღ◈。

　　《每日经济新闻》记者在外卖平台搜索“下午茶”★◈ღ◈，发现几乎所有入驻这座小城的品牌都开通了外卖偏爱至上★◈ღ◈。★◈ღ◈、霸王茶姬★◈ღ◈、喜茶等品牌月销量超过了2000杯★◈ღ◈。

　　喜茶官方数据也“盖章”了小城的消费力★◈ღ◈。官方数据显示★◈ღ◈，受“返乡潮”与“出游热”影响★◈ღ◈，嘉峪关★◈ღ◈、忻州★◈ღ◈、韶关★◈ღ◈、连云港凯发k8娱乐官网app下载★◈ღ◈，★◈ღ◈、蚌埠★◈ღ◈、安阳★◈ღ◈、宿州等城市跻身城市销量涨幅排行前列★◈ღ◈，喜茶不少门店环比节前销量涨幅超300%★◈ღ◈，部分门店增幅甚至超900%★◈ღ◈。

　　奈雪的茶在三★◈ღ◈、四线城市也迎来了“异常火爆”的销售趋势★◈ღ◈。奈雪普宁万泰汇店在春节期间单日售出近2000杯茶饮★◈ღ◈。多地门店销售大涨600%以上★◈ღ◈。

　　窦女士所在的小区周围3公里内★◈ღ◈，有40家咖啡★◈ღ◈、奶茶店★◈ღ◈。除了古茗★◈ღ◈、喜茶★◈ღ◈、蜜雪冰城k8凯发★◈ღ◈、星巴克k8凯发★◈ღ◈、瑞幸咖啡★◈ღ◈、沪上阿姨★◈ღ◈、霸王茶姬★◈ღ◈、茉酸奶★◈ღ◈、茶百道★◈ღ◈、coco都可等全国连锁品牌外★◈ღ◈，甜啦啦★◈ღ◈、卡旺卡这样安徽当地的奶茶品牌也开始抢占“外卖消费圈”★◈ღ◈。

　　自家奶茶店周围的门店越来越密★◈ღ◈，这也是骁骁的感受★◈ღ◈。“其实去年（2024年）下半年各个品牌的门店（越来）越密★◈ღ◈，想加盟奶茶店的人也越来越多★◈ღ◈。我本来觉得生意不好做★◈ღ◈，但还是赚钱k8凯发★◈ღ◈。”骁骁说★◈ღ◈。

　　“我今年回来★◈ღ◈，大家都选咖啡馆聊天见面★◈ღ◈，我约会都抢不到位置★◈ღ◈。”窦女士告诉记者★◈ღ◈。她的感受是★◈ღ◈，去年喝咖啡好像还是可有可无的事★◈ღ◈，今年无论是连锁品牌还是独立品牌★◈ღ◈，咖啡店直接挤爆了★◈ღ◈。

　　去年春节期间★◈ღ◈，幸运咖★◈ღ◈、库迪等下沉到小城的咖啡品牌在春节期间表现比奶茶平淡★◈ღ◈，但当时加盟商很乐观★◈ღ◈。彼时有加盟商满怀信心地告诉记者★◈ღ◈，2024年下沉市场的咖啡加盟★◈ღ◈，很像2023年上半年的新茶饮加盟热潮到来前夜★◈ღ◈。

　　餐饮大数据研究与认证机构NCBD发布的《2024—2025中国咖啡行业年度发展报告》指出★◈ღ◈，2024年★◈ღ◈，中国现制咖啡市场规模达到1920.6亿元★◈ღ◈，同比增长18.3%★◈ღ◈，预计2025年将增至2175.4亿元k8凯发★◈ღ◈。

　　今年是多家茶饮咖啡品牌开放加盟的第三年★◈ღ◈，也是下沉市场开启轰轰烈烈加盟大潮的第二年★◈ღ◈。在两年的下沉★◈ღ◈、价格战偏爱至上★◈ღ◈、内卷之外★◈ღ◈，今年春节奶茶品牌都开始走出自己的节奏★◈ღ◈。

　　《每日经济新闻》记者走访了窦女士所在社区的古茗门店★◈ღ◈。店员告诉记者★◈ღ◈，春节期间★◈ღ◈，他们一天能卖出100多杯咖啡★◈ღ◈，比平时涨了1倍★◈ღ◈。门店店员告诉记者★◈ღ◈，古茗之前的菜单上就有咖啡单品★◈ღ◈，今年春节前期开始“发力”★◈ღ◈，记者在小程序上看到了10款咖啡★◈ღ◈。店员告诉记者凯发k8娱乐官网app★◈ღ◈，“大橘美式”和“提拉米苏拿铁”卖得好★◈ღ◈。

　　行业人士告诉《每日经济新闻》记者★◈ღ◈，古茗发力咖啡是蓄力已久★◈ღ◈，“咖啡供应链本身已经被老玩家培育得很好了★◈ღ◈。古茗的咖啡豆用的是鲜豆★◈ღ◈，上游的供应管理得不错★◈ღ◈。像‘大橘美式’这样的产品用到的果汁★◈ღ◈，都是古茗之前鲜果茶的冷链供应链（提供的）”★◈ღ◈。

　　与之逻辑相同的是瑞幸咖啡★◈ღ◈，其在2024年下半年宣布切入轻乳茶赛道★◈ღ◈。切入当月偏爱至上★◈ღ◈，瑞幸卖出4400万杯★◈ღ◈。

　　轻乳茶是霸王茶姬的舒适区k8凯发★◈ღ◈，霸王茶姬目前在深耕这一品类★◈ღ◈，同时开拓原叶茶★◈ღ◈。2024年★◈ღ◈，霸王茶姬拥有超6000家门店★◈ღ◈，其门店已覆盖全国四线%以上五线年尾发布了合伙人公开信★◈ღ◈，主题强调差异化体验★◈ღ◈，同时还表示不会追求短期的开店速度与数量★◈ღ◈，接下来几个月将会控制门店加密★◈ღ◈，更注重开店的质量与门店运营品质★◈ღ◈。

　　在加盟商群里★◈ღ◈，除了那些在春节期间“爆单”的店之外★◈ღ◈，还有表现和平常一样平稳的门店★◈ღ◈。一些加盟商在讨论选址★◈ღ◈。“之前觉得我选址能力已经很厉害了★◈ღ◈，现在看来还差火候★◈ღ◈。”“我错过的那家乡镇店★◈ღ◈，一天卖1万多（元）★◈ღ◈。”

　　相同品牌★◈ღ◈，不同的选址让门店销售额有高有低★◈ღ◈；不同的品牌之间★◈ღ◈，也有不同的营收境遇★◈ღ◈。一位加盟商向记者透露★◈ღ◈，行业内知名回收二手设备的一家k8凯发天生赢家一触即发★◈ღ◈，★◈ღ◈，已经不收两个品牌的设备了凯发k8娱乐官网★◈ღ◈。★◈ღ◈，因为“转不出去”★◈ღ◈。

　　中国连锁经营协会★◈ღ◈、美团新餐饮研究院共同发布的《2023新茶饮研究报告》预测★◈ღ◈，2025年★◈ღ◈，新中式茶饮市场规模将达到2425亿元★◈ღ◈，茶饮与现制咖啡累计起来的市场规模将超过4500亿元★◈ღ◈。

　　尽管竞争日趋白热化★◈ღ◈，但市场规模仍在增长★◈ღ◈。这个春节的消费热潮印证了下沉市场的巨大潜力凯发天生赢家一触即发★◈ღ◈，★◈ღ◈。对于品牌而言★◈ღ◈，深耕供应链★◈ღ◈、强化品类“护城河”将成为突围关键★◈ღ◈；而加盟商们则需在选址策略与品牌生命周期中寻找平衡点★◈ღ◈。当价格战逐渐转向价值战★◈ღ◈，2025年饮品江湖的洗牌正在进行★◈ღ◈。